當(dāng)今射頻能量的最大潛在市場(chǎng)之一是在烹飪和加熱方面的應(yīng)用。現(xiàn)在全球每年微波爐的制造產(chǎn)量遠(yuǎn)超7000 萬(wàn)臺(tái)，從低成本的消費(fèi)類產(chǎn)品到高端的專業(yè)和工業(yè)加熱爐，它的產(chǎn)品類型跨度很廣。

射頻功率晶體管在許多性能上要優(yōu)于傳統(tǒng)的磁控管，包括在烹調(diào)過程中能對(duì)爐內(nèi)的射頻功率電平和射頻能量投射方向進(jìn)行更高的精度的控制。

而今的微波爐對(duì)其功率電平或射頻能量的投射方向缺乏必要的有效控制能力，這將導(dǎo)致產(chǎn)生過度加熱部位和過度烹飪的結(jié)果。

烹飪應(yīng)用中的射頻能量

在固體器件中，射頻的頻率、振幅、相位、脈沖寬度和調(diào)制度全部可以進(jìn)行精確的控制。通過對(duì)射頻功率放大器和射頻合成器之間的閉環(huán)控制，其反饋回路能夠?qū)ι漕l發(fā)射和反射的功率水平進(jìn)行評(píng)估，進(jìn)而促進(jìn)了對(duì)能量分布模式的準(zhǔn)確控制及其優(yōu)化。

這意味著，只要采用三個(gè)或四個(gè)固態(tài)晶體管以及天線部件，就可以對(duì)反射和吸收的射頻輻射能量進(jìn)行準(zhǔn)確的測(cè)量，就能將射頻能量直接、精確地送達(dá)到食品上需要加熱的部位。由固態(tài)晶體管組成的這種反饋回路及其精確控制性能能夠確定如何精確地來(lái)烹飪食物，從而還能夠獲得具有重復(fù)性的烹飪結(jié)果。

圖1、射頻功率固態(tài)器件的應(yīng)用

改變多個(gè)天線間的相位就能夠?qū)t內(nèi)的電場(chǎng)分布進(jìn)行智能化的控制，以獲得均勻的加熱效果。此外，通過改變頻率和相位使之與爐內(nèi)的食物相匹配，可以獲得極高的射頻能量傳遞效率，在較小負(fù)荷的情況下也能達(dá)到90%以上。

· 溫度控制

已經(jīng)證明，在烤熟一塊牛排時(shí)，與它位于同一烤盤上的冰淇淋并沒有融化，顯示了其精確的射頻能量定向傳輸性能。在實(shí)踐中，能對(duì)整塊牛排內(nèi)部的溫度進(jìn)行很好的控制，其公差可控制在一攝氏度之內(nèi)。

· 用戶友好

因此，如需對(duì)食物進(jìn)行自動(dòng)烹飪，只要簡(jiǎn)單地設(shè)定一塊牛排成熟度的級(jí)別，例如中等偏生，烤爐將自動(dòng)測(cè)量食物的性質(zhì)并計(jì)算出所需的設(shè)置，無(wú)需手動(dòng)調(diào)節(jié)輸入射頻功率的大小，烹飪結(jié)果將是可預(yù)測(cè)的，它還具有更為友好的用戶界面。

· 使用方便

而且它的使用還十分方便，精確的溫度控制能保證所烹飪的食物更為健康，相比于傳統(tǒng)的微波爐能保持更多營(yíng)養(yǎng)成分，不會(huì)產(chǎn)生過度烹飪或破壞食物營(yíng)養(yǎng)成分和氨基酸鏈的過度加熱部位。