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本書主要說明了現(xiàn)代微波技術(shù)的基本概念，微波加熱技術(shù)的原理，重點(diǎn)介紹了常用微波元器件及微波加熱在工業(yè)生產(chǎn)和醫(yī)療上的應(yīng)用。在編寫時(shí)作者注意深人淺出，少用高深的數(shù)學(xué)推導(dǎo)分析，盡量用物理概念和試驗(yàn)數(shù)據(jù)（曲線）來說明問題。由于微波加熱技術(shù)在我國方興未艾，希望本書能起到拋磚引玉的作用，為我國發(fā)展環(huán)境親和型和節(jié)能型企業(yè)，提供一條新的思路。
本書司供電氣（電力）、電子、信息等專業(yè)學(xué)生作為參考教材，也可為工業(yè)企業(yè)和醫(yī)院在改造現(xiàn)有設(shè)備、工藝和醫(yī)療儀器臨床治療等方面起一定參考作用。

前言
第1章　緒論
　1.1 電磁波發(fā)熱及微波應(yīng)用發(fā)展史
　1.2　微波加熱法和感應(yīng)加熱法的比較
　1.3　微波加熱理論概述
　1.4　介電體損耗系數(shù)的測(cè)量方法
　 1.4.1　概述
　 1.4.2　測(cè)量方法
　1.5　微波加熱的物理量計(jì)算
　 1.5.1　基本公式
　 1.5.2　加熱的計(jì)算
　 1.5.3　烘干的計(jì)算
第2章　微波特性和應(yīng)用需注意事項(xiàng)
　2.1　微波特性及應(yīng)用
2.1.1 微波概述
2.1.2　微波的特性
2.1.3 微波在工業(yè)上的應(yīng)用特點(diǎn)和需注意的幾個(gè)原則
2.1.4　微波的殺菌作用
　2.2　微波加熱在應(yīng)用時(shí)的注意事項(xiàng)
2.2.1 負(fù)荷特性和狀態(tài)
2.2.2 符合無線電頻率管理的規(guī)定
2.2.3　對(duì)人體健康的影響
　2.3　微波特性小結(jié)
2.3.1 微波的優(yōu)點(diǎn)
2.3.2　微波的缺點(diǎn)
第3章　微波功率發(fā)生器及主要部件
　3.1　微波電子管
3.1.1 微波管及其工作原理
3.1.2　速調(diào)管
3.1.3 磁控管
3.1.4　磁控管的特性和使用方法
　3.2　微波用電源
　3.3　回路的主要部件
3.3.1 傳輸線路
3.3.2　微波加熱器
3.3.3 防止泄漏裝置
3.3.4 回路的其他部件
第4章　微波技術(shù)在食品工業(yè)上的應(yīng)用
　4.1　概述
　4.2　食品烹調(diào)
　4.3　用微波進(jìn)行食品原料的處理
　4.4　干燥
4.4.1 微波干燥的均勻化作用
4.4.2　利用微波加熱進(jìn)行材料干燥的三種形式
4.4.3　常壓干燥
4.4.4　真空（減壓）干燥
4.4.5　真空凍結(jié)干燥
4.4.6　食品干燥實(shí)例
　4.5　利用微波殺菌和防霉
　 4.5.1　微波滅菌機(jī)理
　 4.5.2　夾心面包等食品滅菌舉例
　 4.5.3　脈沖式功率進(jìn)行滅菌
　4.6　解凍
　 4.6.1　解凍和半解凍
　 4.6.2　微波解凍實(shí)例（美國）
　4.7　食品的再加熱
　4.8　微波燒烤
4.8.1 微波焙烤的特點(diǎn)
4.8.2　燒炙與油炸
第5章　微波技術(shù)在橡膠工業(yè)上的應(yīng)用
　……
第6章　微波技術(shù)在木材加工業(yè)中的應(yīng)用
第7章　微波技術(shù)在茶葉加工中的應(yīng)用
第8章　微波技術(shù)在陶瓷工業(yè)中的應(yīng)用
第9章　微波技術(shù)在公路養(yǎng)護(hù)中的應(yīng)用
第10章　微波技術(shù)在臨床醫(yī)療上的應(yīng)用
第11章　用微波傳輸太空超級(jí)太陽能發(fā)電站的電功率
參考文獻(xiàn)